Modo de fazer: Tempere a carne (pode ser na hora)
Coloque sobre ela as fatias de presunto, mussarela e o bacon.
Misture os demais ingredientes e espalhe sobre o bacon.
Enrole como rocambole e amarre a carne com um barbante bem firme
Besunte um bom pedaço de papel alumínio com margarina e coloque sobre ele a carne enrolada. Regue com o suco de laranja, feche bem e leve ao forno para assar.
Obs: Calcule o tempo pelo tamanho da carne. Quando estiver bem macia, tire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com uma boa farofa e frutas (Pêssego, figo, abacaxi em calda ou mesmo banana à milanesa)