MODO DE FAZER:
Depois da mandioca cozida, passe pelo espremedor de batatas ou amasse com o garfo. Tempere a gosto e misture com o creme de leite, formando um purê. Forre o fundo de uma assadeira e reserve. Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha em pouca água. Depois de cozido coloque-o sobre o purê de mandioca. Se preferir regue com um pouco do caldo em que foi cozido o frango. Despeje o requeijão sobre o frango desfiado, e por último, polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Aparecida Brentegani